作り方

ゼリーの作り方

濃いめのホットティー200ccに砂糖50gの割合で溶かしたものを用意し（好みでブランデー小さじ1を加えてもよい）、あらかじめ少量の水でふやかしておいたゼラチン（紅茶200ccに対し5g）を加えて溶かし、器に流し込んで、冷蔵庫で固めます。

ムースの作り方

ゼリーと同じ割合でホットティーにゼラチンを溶かし込み、冷ましておきます。紅茶と同量の生クリームをゆるく泡立て、冷めた紅茶と混ぜ合わせて、ゼリーの上に流し込み、再び冷蔵庫で固めます。

POINT

ガラスの器を使ってゼリーとムースがきれいな層になるようにつくると、2種類の味が楽しめるおしゃれなデザートになります。