リーフティー
ポットを使ってリーフティーをいれることはそれほど難しいことではありません。ゴールデンルールと呼ばれるいくつかのポイントをおぼえれば、気軽においしい紅茶が楽しめます。
1. ポットとカップを温めておく
ティーポットとカップはあらかじめ温めておきます。
2. 茶葉を入れる
茶葉を正確に量り、温めたポットに入れます。カップ1杯あたり2.5g〜3g程度。細かい茶葉はティースプーン中盛り1杯、大きい茶葉はティースプーン山盛り1杯を目安に。
3. お湯を注ぐ
沸騰したての熱湯を人数分注ぎ、ふたをして蒸らします。1杯分は150cc〜160cc程度。
POINT
汲みたての空気をたくさん含んでいる新鮮な水を沸かし、5円玉くらいの泡がボコボコでている沸騰した状態のものを使います。
4. 茶葉を蒸らす
蒸らし時間は、細かい茶葉は2分半〜3分、大きい茶葉は3〜4分が目安です。
5. 茶こしでこす
ポットの中をスプーンで軽く混ぜ、茶こしで茶がらをこしながら濃さが均一になるように注ぎます。“ゴールデン・ドロップ”と呼ばれる最後の一滴まで注ぎましょう。
